「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令（乳等命令）」により、牛乳の乳脂肪分は3.0％以上と決められており、すべての種類別牛乳は、これ以上の乳脂肪が含まれています。
例えば、乳脂肪分3.5％以上と表示のあるものの商品名は「3.5％牛乳」とつけることができますが、乳脂肪分が3.5％以上であって、飼料（エサ）や季節などによっては3.6％ということもあります。他にも、牧場や飼育環境などによって乳脂肪分が変わることもあります。
牛乳の乳脂肪分が「3.5％以上」、「3.6％以上」などと商品によって違いがあるのはなぜですか？
Answer
乳牛は生き物なので、飼料（エサ）や季節、また個体により乳脂肪分の含有量が変わるからです。種類別牛乳は、生乳（乳牛から搾った乳）をそのまま殺菌しているので、成分の調整はしていません。
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