カルシウム
牛乳はカルシウムを多く含むだけでなく、吸収率は、他の食品（小魚33％、野菜19％）に比べ、40％と優れています。たんぱく質が消化される過程でできるCPP（カゼインホスホペプチド）が、腸内でカルシウムの吸収を助けます。
カリウム
牛乳100g中に150mg 含まれ、多く摂りすぎたナトリウムを体外に排出する働きをします。
ビタミン
成長期に欠かせないビタミンB2やビタミンAの他、ビタミンB12なども含まれます。
たんぱく質
主にカゼインとホエイからなり、体内で合成できない不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）や、筋肉を作るのに役立つ分岐鎖アミノ酸をバランスよく含みます。
牛乳の栄養 100g（約97ml）あたり
| エネルギー | 61Kcal |
|---|---|
| 水分 | 87.4g |
| たんぱく質 | 3.3g |
| 脂質 | 3.8g |
| 炭水化物 | 4.8g |
| ナトリウム | 41mg |
| カリウム | 150mg |
| カルシウム | 110mg |
| リン | 93mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| ビタミンＡ（レチノール活性当量） | 38μg |
| ビタミンＢ1 | 0.04mg |
| ビタミンＢ2 | 0.15mg |
日本食品標準成分表2020年版（8訂）より
