カルシウム
牛乳はカルシウムを多く含むだけでなく、吸収率は40％と、他の食品（小魚33％、野菜19％）に比べ優れています。たんぱく質が消化される過程でできるCPP（カゼインホスホペプチド）が、腸内でカルシウムの吸収を助けます。※
カリウム
牛乳100g中に150mg 含まれ、多く摂りすぎたナトリウムを体外に排出する働きをします。
ビタミン
成長期に欠かせないビタミンB2やビタミンAの他、ビタミンB12なども含まれます。
たんぱく質
主にカゼインとホエイ（乳清）からなり、体内で合成できない不可欠アミノ酸（必須アミノ酸をバランスよく含みます。その中でも、筋肉を作るのに役立つ分岐鎖アミノ酸も豊富に含まれています。
牛乳の栄養 100g（約97ml）あたり
| エネルギー | 61kcal |
|---|---|
| 水分 | 87.4g |
| たんぱく質 | 3.0g |
| 脂質 | 3.5g |
| 炭水化物 | 4.4g |
| ナトリウム | 41mg |
| カリウム | 150mg |
| カルシウム | 110mg |
| リン | 93mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| ビタミンＡ（レチノール活性当量） | 38μg |
| ビタミンＢ1 | 0.04mg |
| ビタミンＢ2 | 0.15mg |
日本食品標準成分表2020年版（八訂）より
