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乳と乳製品のQ&A

牛乳容器に表示されている「成分無調整」は法律の規制に基づいたものでしょうか?

Answer

「成分無調整」とは製造工程で牛乳の成分を調整していないため、法律的な規制はなくメーカーが自主的に表示しています。しかし「成分調整牛乳」は「乳及び乳製品の成分規格に関する省令(乳等省令)」で定められた種類別の表示です。

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たとえ「成分無調整」の表示がなくても、種類別名称に「牛乳」の表示があれば、成分は調整されていません。

「成分調整牛乳」というのは、原料は生乳だけですが、含まれる脂肪などの成分が調整してあります。成分調整牛乳のうち、食品表示基準に基づき、脂肪分を低減したものに「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」があり、いずれも「乳及び乳製品の成分規格に関する省令(乳等省令)」で決められた種類別名称です。

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