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乳と乳製品のQ&A

濃い味のする牛乳にはどのようなものがありますか?

Answer

成分調整牛乳、加工乳、乳飲料の濃厚タイプ、ジャージー牛乳などが、味を濃く感じます。

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成分調整牛乳の濃厚タイプとは、水分を除き乳脂肪や無脂乳固形分の割合を多くしたもので、加工乳や乳飲料の濃厚タイプは、乳以外に濃縮乳、クリーム、バターなどを加えたものです。
ジャージー牛乳は、ホルスタインの牛乳よりも乳脂肪分が多いという特徴があります。

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