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乳と乳製品のQ&A

アイスクリーム類にはどんな栄養がありますか?

Answer

牛乳・乳製品を主原料としているので、たんぱく質、乳脂肪、カルシウム、ビタミン類などが含まれます。

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アイスクリーム類には次のような栄養が含まれます。

たんぱく質

消化の良い良質なたんぱく質が含まれています。筋肉や血液を作るもとになります。

脂質

牛乳・乳製品に含まれる乳脂肪は、消化吸収が優れています。

炭水化物

乳成分に含まれる乳糖は、鉄やカルシウムの吸収を促進します。

カルシウム

日本人が不足しがちなカルシウムが含まれています。

ビタミン

成長期に欠かせないビタミンA、ビタミンB2の供給源となります。

種類による栄養の違い

アイスクリーム類の種類や含まれる原料によって、栄養は異なります。

種類別アイスクリーム:乳固形分15.0%以上 うち乳脂肪分8.0%以上

乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれています。

種類別アイスミルク:乳固形分10.0%以上 うち乳脂肪分3.0%以上

乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少なくなっていますが、牛乳と同じくらいの乳成分を含んでいます。植物油脂が使われることもあります。

種類別ラクトアイス:乳固形分3.0%以上

乳固形分は種類別アイスミルクよりさらに少なく、植物油脂が使われることもあります。

種類別氷菓

乳固形分はほとんどありません。果汁などを凍らせたアイスキャンデーやかき氷などがあります。

関連情報
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