乳と乳製品のQ&A

乳アレルギーは、牛乳に含まれるたんぱく質が原因で起こるため、基本的には加熱する・しないは関係ありません。たんぱく質中のカゼインは加熱しても構造がほとんど変化せず、アレルギーの起こりやすさはほとんど弱まりません。

利用できる乳製品・量については必ず医師の指示に従うようにしましょう。