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乳と乳製品のQ&A

乳アレルギーでも、加熱した牛乳であれば大丈夫ですか?

Answer

乳アレルギーは、牛乳に含まれるたんぱく質が原因で起こり、加熱をしてもアレルギーの起こりやすさはほとんど弱まりません。

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乳アレルギーは、牛乳に含まれるたんぱく質が原因で起こるため、基本的には加熱する・しないは関係ありません。たんぱく質中のカゼインは加熱しても構造がほとんど変化せず、アレルギーの起こりやすさはほとんど弱まりません。

利用できる乳製品・量については必ず医師の指示に従うようにしましょう。

関連情報
乳アレルギー用の牛乳はありますか?
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