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乳と乳製品のQ&A

期限を過ぎてしまった牛乳は飲めますか?

Answer

期限表示には「賞味期限」のものと「消費期限」のものがあり、それぞれ意味が違います。 「賞味期限」は、おいしく飲める期限の目安です。その日を過ぎたら飲めなくなるというものではありません。

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「消費期限」は、その日までに飲み切ってくださいという表示です。
多くの低温殺菌牛乳には消費期限がつけられています。「賞味期限」「消費期限」どちらの期限表示でも、未開封で10℃以下の冷蔵保存のもとが条件です。開封してしまうと、この日付は無効になります。

まだ牛乳が飲めるかどうかは、次のように確認してみましょう。
以下のようになったものは飲めません。

目で見る

分離したりブツブツができている

においをかぐ

ふだんと違うにおいがする

味をみる

酸味や苦みがある

沸騰させる

豆腐のようにモロモロに固まったり、分離してくる

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