乳と乳製品のQ&A

消化酵素は体温に近い約37℃でよく働きます。
4℃、37℃、50℃のオレンジジュースを飲んだ後、胃の中の温度や胃からの排出時間を調べた研究では、4℃、50℃のオレンジジュースを飲んだ後の20～30分で体温に近い温度に戻っており、また、胃からの排出時間は、4℃、50℃で初期排出速度が遅くなることが示されましたが、徐々に37℃との差がなくなったことがわかっています。（※）

コップ1杯の牛乳の胃内停滞時間は2時間程度です。
お好みの温度で牛乳を飲んでください。