乳と乳製品のQ&A

明るいところで色が見えるのは、その物体に赤・青・緑の色が反射されてヒトの目に届くからです。3つの色が同じだけ反射すると白く見えます。
牛乳1ｍL中には、カゼインミセル（カゼインが、リン、カルシウムと一体になったマクロ会合体）が約15兆個、脂肪球が20～60億個浮遊しています。これらの微粒子ひとつひとつに光が反射するため、牛乳は白く見えます。