平成29年度 牛乳微生物講習会(東京・大阪)の開催について

平成29年度『牛乳微生物講習会』(東京会場・大阪会場)を下記の通り開催いたします。
乳処理施設における自主回収の最多原因である微生物不良を防止するため、工程微生物管理に必要な微生物の知識を習得し、微生物検査技術の実際についての理解を深めることを目的とした講習会です。
受講対象者は乳処理施設の微生物検査担当者及び製造担当者とさせていただきます。

※申し込み多数の場合には参加人数を調整させていただくこともあります。また、定員に満たない場合は開催を中止させていただくこともありますので、予めご了承ください。

【日時】

大阪会場:平成30年3月2日(金)13時30分~17時00分(受付13時00分~)
東京会場:平成30年3月6日(火)13時30分~17時00分(受付13時00分~)

【会場】

<大阪会場>
TKPガーデンシティPREMIUM大阪駅前
〒530-0002
大阪府大阪市北区曾根崎新地2-3-21 axビル4階

<東京会場>
TKP東京駅日本橋カンファレンスセンター
〒103-0028
東京都中央区八重洲1-2-16 TGビル別館5階

【定員】

両会場とも各70名

【受講料/各回 一人あたり】

乳協会員 : 3,000円
一般 : 4,000円

※申し込まれた受講者の方が不参加になりましても、入金後の受講料返金はいたしかねます。
その場合、代理の方の受講をお願いしておりますので、代理の方のお名前及び年齢、性別を速やかに「講習会受付デスク」までご連絡ください。

【申し込み方法】

WEB申し込みとなっています。
お申込みはこちら(業務委託先のHPへ移動します)

【申し込み期日】

平成30年1月29日(月)

※申し込み期日後1週間以内に、「受講確定通知書」を申込責任者の方宛に送付(メールまたはFAX)いたします。
※「請求書」は申し込み責任者の方宛に別途郵送いたします。
期日までの振込みをお願いいたします。
※入金の確認がとれた時点で受講が最終確定となります。

【本講習会に関するお問い合わせ】

<お申し込みについて>
講習会受付デスク Tel:050-3803-6534

<講習会の内容について>
一般社団法人日本乳業協会 生産技術部 Tel:03-3261-9164

【講習会内容の詳細】

1:乳業の微生物管理について(60分)
講師:土方智典氏
(株式会社 明治 研究本部 品質科学研究所 衛生微生物研究部 衛生微生物G)
・乳・乳製品の衛生管理に必要な微生物の基礎知識と工程検査の実際
(微生物とは、微生物の分類、微生物と食品、増殖)

2:微生物検査の実際について(90分)
講師:大嶋秀克氏
(公益財団法人 日本乳業技術協会 事業部 技術開発課長)
・微生物の検査法
(一般生菌数、大腸菌群、カビ・酵母、低温細菌、耐熱性菌)
・サンプリング方法(製品検査、工程検査(ふき取り検査、環境浮遊菌))
・検査作業の実際(微生物の培養作業をパワーポイントの動画で説明)
・簡易検査法の紹介
・検査における精度管理

3:製品の微生物規格及び微生物が原因の事故事例(45分)
講師:坂口光一
(一般社団法人 日本乳業協会 生産技術部長)
・微生物事故事例
・製造現場での原因究明と再発防止
(現場へのフィードバック、設備の分解点検)
・現行の製品微生物規格