牛乳の代わりにヨーグルトを摂ってもよいですか?

消費者相談室への相談事例

牛乳を飲む代わりにヨーグルトや、のむヨーグルトでもよいですか。
また、料理に使って加熱してしまってもよいのでしょうか。

ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を加えて発酵させたものなので、ヨーグルトでも構いません。ただ、スプーンで食べるヨーグルトの場合は、1回に食べる量が100g前後と牛乳の半分になるので朝食とおやつで2回食べるなどに置き換えるのがよいでしょう。
のむヨーグルトなら、牛乳と同じ量を1度に摂れます。のむヨーグルトは水で薄めてあると思っている方がいますが、ヨーグルトとして一度固まったものを撹拌して液状にしてあるので、食べるヨーグルトと栄養価は全く同じです。加熱するとヨーグルト中の乳酸菌は死んでしまいます。
ですが死んでしまっても、菌体成分が免疫力を高めるなどの作用もあり、料理に使っても乳酸菌の働きは期待できます。

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