ジャージー種以外で乳脂肪分の高い生乳は?

消費者相談室への相談事例

ジャージー種牛の生乳は普通の生乳より乳脂肪分が高く、4.4%とか4.5%あると思うのですが、そのほかにも乳脂肪分が高い生乳はありますか。

ガーンジー種、ブラウンスイス種の生乳も乳脂肪が高いことが示されています。
生乳の種類による乳脂肪分の違いは以下のとおりです。
・ジャージー種約5.0%
・ガーンジー種約4.7%
・ブラウンスイス種約4.0%
・エアシャー種4.0%
・ホルスタイン種約3.9%(日本)

※新編 酪農ハンドブック(養賢堂)1990より

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