山羊乳の栄養価は?

消費者相談室への相談事例

山羊乳の栄養価について教えてください。

山羊乳と牛乳の栄養価の比較は以下のとおりです。
○牛乳
総固形分 12.6%
たんぱく質 3.3%
脂肪 3.8%
糖質 4.8%
カルシウム 110mg/100g当たり
ビタミンB2 0.15mg/100g当たり
葉酸 5mcg/100g当たり

○山羊乳
総固形分 12.0%
たんぱく質 3.1%
脂肪 3.6%
糖質 4.5%
カルシウム 120mg/100g当たり
ビタミンB2 0.14mg/100g当たり
葉酸 1mcg/100g当たり
(日本食品標準成分表2015年版(七訂)より)

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