モッツァレラチーズに苦味があるのはおかしい?

消費者相談室への相談事例

「モッツァレラチーズ」と表示してあるチーズを買って食べたら、賞味期限内なのに苦味があるように感じましたが、おかしいのでしょうか。

モッツァレラチーズには、白いフレッシュタイプと黄色がかった熟成タイプとがあります。
熟成タイプは、たんぱく質がペプチドやアミノ酸にまで分解されているので、人によっては苦味を感じる可能性はあります。フレッシュタイプは、苦味が少ないと思われます。

検索結果に戻る