シュレッドチーズはカビが生えやすい?

消費者相談室への相談事例

開封後2~3日でカビが生えたのでメーカーにいったら、「シュレッドチーズはカビが生えやすく、よくあること」といわれました。製品にそのような注意は表示されていないが、シュレッドチーズはカビが生えやすいのでしょうか。

硬質チーズを削った「シュレッドチーズ」は、ナチュラルチーズであるためプロセスチーズのような加熱処理を行っていません。また、細かく砕かれているので表面積が広く、空気中の雑菌などが付着しやすいため、削る前の状態のチーズに比べカビが生えやすいのは事実です。ラップなどでしっかり密封して冷蔵保存しましょう。

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