「生クリーム」は殺菌されていますか?

消費者相談室への相談事例

「生クリーム」は「生」と書いてあるので、絞った乳をつめているだけで殺菌されてないのでしょうか。

生乳や牛乳・特別牛乳から脂肪分を取り出して「乳脂肪のみ」を原料とした「種類別:クリーム」と表示されている製品が、一般には「生クリーム」と呼ばれています。「生クリーム」には、植物性脂肪や乳化剤、安定剤などは加えていません。「生クリーム」は乳脂肪からできていますが、「ホイップ用クリーム」には植物油脂を使用したものもあります。どちらも製造過程で、きちんと殺菌されているので安心してお使いください。

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